土豆洗净，用刀延着土豆外层中间浅浅的切一圈（为了蒸熟后好去皮） 蒸锅，大火，上气后改中火，土豆放入隔水蒸约25-30分钟（快好时用筷子戳戳，能穿透就可以了），拿出来把土豆皮撕掉。
趁热用压泥器或叉勺按成泥，有一点压不烂的小碎块没关系。
压泥后放玉米淀粉20g，无盐黄油8g，细盐1g，拌匀，尝下味道，不咸可以稍微加点盐。
完成状态：以不粘手为准，手指摸下，如果很粘就倒4-5g玉米淀粉调节。
塑形示范，大家可以自由发挥。 1.薯泥聚成团，隔保鲜膜擀成扁片，这时候比较软，入冷藏定型会儿。
2.或把薯泥隔着保鲜膜揉成圆柱状，比较厚所以入冷冻层定型。
扁片的稍微结实点就可以刻造型了，约5mm-1cm厚。
可爱的造型薯饼。
没有模具或懒的刻造型：把圆柱状薯泥冻的结实点后取出，切成厚点的圆片。
平底锅，中小火，倒适量油，油热后薯饼煎至两面金黄色。
外层酥脆，里面柔软❤️ 口感细腻的自制薯饼。
可以多做些，装保鲜袋入冷冻层，随吃随用。
粗薯条：用手把薯泥酥形成圆扁长条。
煎至两面金黄。
口感很好，因为有厚度里面软软糯糯。