和服妈妈Moe的大阪烧

作者： 三心二意的阿片

美丽的和服妈妈Moe在油管开设频道，介绍日本家常料理，虽然都难度不大，偶尔还有点小小失误，但是超级温柔，英语进步飞快，还开设了微博学中文，女儿Sutan也很可爱。我很喜欢她。感兴趣的可以去关注她的油管频道和微博。 搬运一个大阪烧菜谱，版权属于她本人。 材料和分量都是原方，自己做的时候完全可以自由发挥。

用料

• 面粉 100克
• 水 100克
• 包菜 200克
• 鸡蛋 1个
• 培根 150克
• 高汤颗粒 1小包
• 伍斯特酱 1汤匙
• 番茄酱 2汤匙
• 酱油 1茶匙
• 糖 2汤匙
• 蛋黄酱（美乃滋酱） 若干
• 海苔碎（香松） 若干
• 木鱼花 若干

和服妈妈Moe的大阪烧的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料后，把卷心菜切成小块。

步骤 2

切肉，培根可以保留大片，也可以切成碎片。

步骤 3

面粉加适量高汤颗粒拌匀。

步骤 4

加水拌匀。如果有高汤，可以直接用高汤来和面糊。如果没有高汤或颗粒，只用水也可以。

步骤 5

打蛋，拌匀。高汤是有咸味儿的，如果用清水，可加少量盐。

步骤 6

把面糊和包菜丁混合拌匀，使每片菜叶都粘上面糊，同时不会残留很多液体。

步骤 7

平底锅加油烧到温热。

步骤 8

加面糊，大致整理成圆形。

步骤 9

如果是大片的培根，则盖在面糊上方。如果切成小丁，可以在加蛋时一起混合进面糊拌匀。

步骤 10

盖上锅盖，小一点的火煎三分钟左右。

步骤 11

当感觉底部已凝固成型，边缘开始露出浅焦黄色时，用锅铲翻面。如果感觉可能会散，可以借助一个盘子，松松地倒扣在面饼上，翻转锅底把面饼扣出，再滑进锅里实现翻面。

步骤 12

Moe的小失误和Sutan看穿一切的眼神。🐶

步骤 13

再盖上盖子。

步骤 14

如图所示。最后再翻个面稍稍煎下，总之就是煎到两面金黄。

步骤 15

装盘，面饼部分就做好了。

步骤 16

用1汤匙伍斯特酱+2汤匙番茄酱+1茶匙酱油+2汤匙糖调个酱汁，也可以在做煎面饼之前调好备用。比例仅供参考，可以根据自己的口味调整。如果买好了现成的大阪烧酱汁则可忽略此步。

步骤 17

在面饼上抹一层调好的酱。

步骤 18

加一层美乃滋。

步骤 19

用牙签轻轻划几道，形成图案。

步骤 20

撒上海苔碎或者日式拌饭料，再抓一小把木鱼花（鲣鱼碎）丢上去。

步骤 21

木鱼花开始蠕动，哈哈。

步骤 22

开动吧～

步骤 23

大阪烧=想加啥加啥。去试试吧。

和服妈妈Moe的大阪烧的小贴士

1.原料在大超市、电商和万淘都可以买到。如果没有各种日式调料，那索性做中式蛋饼也是很好吃的。 2.原方材料和比例仅供参考，包菜不太建议换成其他蔬菜，可以放虾仁和其他肉类。不喜甜的在调酱时可不加糖。

菜谱创建时间：2020-05-29 22:26:19