洋葱酥卤肉饭

作者： 菲萱的天空

配方来自.堂妈小厨.改动

用料

• 五花肉 一斤
• 洋葱 1个
• 青菜 适量
• 鸡蛋 4只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 食盐 适量
• 老抽 适量
• 黄酒 适量
• 香菇 6朵

洋葱酥卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备材料.香菇可以多放几颗我个人比较喜欢吃，五花肉最好切小丁，刀工不好就用机器打碎，不影响口感，八角和冰糖的用量根据自己的口味调整。

步骤 2

水煮鸡蛋、数量可根据自己喜好增加或减少，煮好后剥壳备用😊

步骤 3

洋葱洗干净切条。

步骤 4

小火油炸洋葱丝

步骤 5

洋葱丝油炸至金黄色，这就是洋葱酥。

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步骤 6

步骤 6

炒锅内倒入少量的油，油热倒入五花肉翻炒。（油少一点哦，因为五花肉会出油的）

步骤 7

五花肉炒至金黄色最好吃，因为肥肉的油脂都逼出来了，吃起来不油腻。

步骤 8

加入香菇丁翻炒

步骤 9

加入葱姜蒜翻炒

步骤 10

加入老抽、黄酒翻炒均匀后加入油酥葱。

步骤 11

加入适量温水没过卤肉

步骤 12

加入冰糖和八角

步骤 13

待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，加入水煮蛋，加入食盐大火烧开转小火慢炖，时间自己掌握，肉炖的软软糯糯的就好了。

步骤 14

烫一些自己喜欢吃的青菜+米饭+卤蛋+卤肉就完成了😊

菜谱创建时间：2020-05-29 21:34:59