菜心择去老叶，切去老的根蒂部分，洗净备用。
锅中倒入水，加油、盐和糖（给菜心上个底味），大火烧开，放入菜心（菜梗先入锅）。
焯至菜心变软变色断生，担心不够熟的话可以等到水再次沸腾，捞出盛盘，并且滤去盘中的水。
另起锅，倒入油、生抽和糖，小火加热至微微沸腾，浇在菜心上，即可享用。