将蓝莓清洗干净,沥干水分放进不粘锅,加入一半的冰糖及海藻糖,小火熬制。
熬制到出蓝莓汁时调至最小火(每家燃气灶火势不同,我用当中小火心)用料理棒将蓝莓打碎至无颗粒。忘记拍照。
同时烧水将准备装蓝莓酱的器皿消毒晾干。
继续用小火慢煮防止烧糊,此时分别加入剩余的冰糖和海藻糖、柠檬汁用硅胶刮刀轻轻搅拌。
千万不要开大火!!(这时大火蓝莓汁会溅得到处都是,不小心溅到手臂或脸上那是要留纪念了)
到这个程度蓝莓酱就熬好了
用碗盛水把熬好的蓝莓酱放一点在碗里,没有散开就熬好了
1000g蓝莓熬出890g蓝莓酱,分装两个瓶子。 千万不能心急,一定用小火熬制,防止被溅到烫伤皮肤!