味增汤

作者： 紫萱小厨

味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。类似于我国的黄豆酱，在日本，味噌是最受欢迎的调味料。 味噌汤作为日本的“国汤”，清雅低脂，将食材的原味、鲜美融合在汤里，味道鲜美！做法简单。

用料

• 味噌 2勺（30克）
• 嫩豆腐 1块
• 鲜虾（或花蛤） 6只
• 杏鲍菇（或金针菇） 2个
• 裙带菜（或海带） 1小把
• 葱花 适量
• 水 适量

味增汤的做法步骤

步骤 1

干裙带菜清水泡发，豆腐切小块。 （裙带菜用一点就好，泡发后大很多）

步骤 2

味增用开水溶解，搅拌均匀，一会加汤里。

步骤 3

锅中水烧开，加杏鲍菇煮3分钟，烧出鲜味，再加虾仁煮1分钟。

步骤 4

加豆腐，裙带菜，煮3分钟，加溶解的2汤勺味噌，再煮1分钟就好了（还可加5克木鱼精提鲜，没有就不加）。 撒点葱花，关火（不用放盐，味噌有咸味）。

步骤 5

盛碗，味增汤就做好了。

菜谱创建时间：2020-05-29 15:03:31