将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加盐搅拌均匀搁置待用。
青椒斜刀切条
胡萝卜擦丝（或者切丁），火腿肠切片。
先炒鸡蛋。热锅凉油（油大概10g），等油冒小气泡倒入蛋液。刮散成型后盛出。
重新倒入一勺油（10克），冒小气泡时放入切好的葱末、蒜末，倒入花椒大料各一勺，锅边淋一滴醋取味。
青椒和胡萝卜丝（或胡萝卜丁）加生抽和盐翻炒，倒入熟米饭翻炒均匀。炒米饭时也可再加点盐。出锅前2分钟倒入火腿片，洒一点小葱、几粒白芝麻和烧烤蘸料，出锅。
成品。营养味道好🙂
1.米饭可以是剩米饭，也可以提前半小时焖好盛出来 2.火腿肠也可以换成午餐肉什么的。