椰蓉老婆饼

作者： 吃好吃的喽aici

除了蛋糕、面包和其他甜品的制作以外，好吃君最喜欢做的就是中式点心了。小时候就特别喜欢，经常跟着我妈去家旁边的食品店，称上几斤各种口味的中式点心，什么豆沙呀、枣泥呀，上面在用红色的模子印上字儿，看着就让人心生欢喜。

用料

• 中筋面粉 100g
• 玉米油 25g
• 白糖 10g
• 清水 40g
• 面粉 80g
• 玉米油 40g

椰蓉老婆饼的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅是白糖、椰蓉、白芝麻、玉米油和少许面粉，具体分量没有称重，能揉成团即可。

步骤 2

先来制作水油皮面团。把面粉、白糖、玉米油和清水放入碗中，和成表面较为光滑的面团。

步骤 3

再来制作油酥面团。面粉和玉米油放入碗中，搅拌均匀后，面团用手能捏成块状，定型，就可以了

步骤 4

椰蓉馅分成10g一份，水油皮分成15g一份，油酥面团分成10g一份，都揉圆。盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。

步骤 5

拿一个水油皮，擀开，放入油酥面团，收口包好。

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步骤 6

步骤 6

包好所有的面团，继续盖一层保鲜膜10分钟。

步骤 7

拿一个面团，擀开后从上至下卷起来

步骤 8

继续饧发。

步骤 9

饧发好之后，继续擀开

步骤 10

从上到下卷起来。

步骤 11

面团两端向中间折叠，压扁后擀开

步骤 12

放入椰蓉馅

步骤 13

收口包好。

步骤 14

做好所有的，用刀子划两道口子，尽量深一点儿，划到馅料。避免烘烤的时候饼鼓起来。

步骤 15

刷一层蛋液，撒芝麻装饰

步骤 16

预热烤箱，190度25分钟左右就可以了。

步骤 17

预热烤箱，190度25分钟左右就可以了。

步骤 18

掰开看看，酥到掉渣~

步骤 19

哈哈，开吃啦~

椰蓉老婆饼的小贴士

1.烤箱设置仅供参考哈~ 2.因为我用的是玉米油，所以做馅料、水油皮和油酥的时候，分量也只是参考，大家根据具体实际情况来。

菜谱创建时间：2020-05-29 10:54:34