红酒烩牛腩

作者： 哒妹小厨

别人：“剩了红酒？那就烩个牛腩。” 而我：“牛腩？那我开支红酒来烩！” 呵呵哒🙃🙃🙃

用料

• 牛腩 两斤
• 胡萝卜 一根
• 土豆 一大个
• 黄油 20克
• 姜片蒜瓣 各约10片
• 生抽 一大汤勺（舀汤那种）
• 蚝油 同上
• 料酒 同上
• 食用油 适量
• 白糖 约10克
• 红酒 一杯半（红酒杯）
• 蕃茄酱 两勺（喝汤那种）
• 辣椒酱 一勺
• 黑胡椒粉 一勺
• 饮用水 适量

红酒烩牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩用清水洗净，洗多两次，过过血水

步骤 2

加上姜片

步骤 3

倒入料酒和刚好淹到平面的水，用高压锅压一遍——大火至开始出气声儿了即刻转中小火，约15分钟后关火

步骤 4

高压焖煮的同时可以准备胡萝卜、土豆、蒜瓣和黄油

步骤 5

热锅，待黄油融化，牛腩略微煎炒一下后起盘。⭐️此时多一个步骤：牛腩压后留取汤水，可以烫菜可以煮面煮饺子……最重要的是留一碗留待待会烩煮的时候可以倒入（忘了拍照，所以无图）

展开全部

步骤 6

步骤 6

无需洗锅，再倒入食用油，热油，爆姜蒜

步骤 7

倒入土豆和胡萝卜翻炒

步骤 8

中火翻炒约一分钟后土豆胡萝卜还未软身时加入牛腩和蚝油生抽白糖一同翻炒

步骤 9

酱汁沸腾后再倒入之前留用的汤水

步骤 10

倒入红酒

步骤 11

淋上辣椒酱

步骤 12

再加入番茄酱

步骤 13

撒上胡椒粉

步骤 14

翻几下

步骤 15

盖上盖子“焗桑拿”

步骤 16

如果喜欢吃洋葱的可以在爆土豆胡萝卜的环节同入，我不爱，所以你们是不会看到它们滴，我妈临时丢了一点芹菜进来，我觉着最好别加

步骤 17

要守着锅炉，土豆容易粘锅烧焦，所以多翻几下哈，等土豆们被焖得有些烂了汁也就差不多收了

步骤 18

最后，勾芡，收汁，出锅

红酒烩牛腩的小贴士

根据个人口味调整酸度和咸度哈～

菜谱创建时间：2020-05-29 01:08:55