准备好需要的小佐料
将鱼洗干净切小块
豆瓣酱2勺，这里推荐用超市地区的豆瓣酱，因为带咸，我尝试过用黄天豆瓣酱，煮鱼那叫一个难吃，带甜。
准备一口小砂锅，滴几滴油，放入五花肉，用筷子🥢炒香一下
接着把鱼一条条铺在五花肉上，记住，先放鱼，后加水，大概一碗水，请看图片，水位不需要盖过鱼，（切记不是煮鱼汤，不要太多水）
倒入豆瓣酱、撒上姜丝，加一点点盐，（豆瓣酱已经是咸的，如果口味淡的可以不需要加盐）
盖上锅盖，8分钟（记住滚了改中小火哦）
撒上小香芹、辣椒丝
杂鱼煲就完工了。非常鲜美，有种在渔船上吃海鲜的感觉。
敲重点‼️这个鱼汤，不要放过，不会吃鱼的小朋友，可以倒这碗汤给他喝。都是精华。
喜欢我们杂鱼海鱼的小朋友，可以来撩我😋
1、没有杂鱼的话，其实很多海鱼都能用这个做法，这是我们潮汕地区最本土的做鱼方式 2、煮鱼推荐加几块五花肉，这是秘诀，一般人不告诉他😜，因为鱼和猪肉一起鲜更鲜，味道更上头，加上鱼油不多，需要借助点猪油来补充。 3、记住不要买黄天豆瓣酱，煮出来完全是甜鱼，选用潮汕地区的豆瓣酱哦。