纸皮核桃12-15个，扒出桃仁约250克。
开水泡桃仁5分钟，然后清水冲洗两次，目的是消除皮的涩味。如果是现成的去皮桃仁，则烫15秒，算是清洗了。
沥干水分，加盐和花椒粉，拌匀。
烤盘上垫硅油纸，桃仁放的时候尽量不要重叠，避免受热不均。
烤箱不用预热，上下150，10分钟左右即可。