纸杯蛋糕

作者： 凉夏小夭

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶（或水） 75克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 50克
• 植物油 75克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋清放入无水无油的盆子里

步骤 3

打发蛋清，分三次加入白砂糖 第一次高速打到小泡加 第二次中速打到细泡加 第三次中低速打到细腻状态加 然后低速打发直到拿起打蛋器小弯钩

步骤 4

做蛋糊 蛋黄捣碎，加入植物油搅拌后加入牛奶或水拌匀，倒入面粉，多次少量 预热烤箱，130度10分钟

步骤 5

蛋白加入一半到蛋糊里面，翻拌均匀然后倒入剩下的蛋白中（倒在空的地方，不要压着蛋白），翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入纸杯中，八分满 放入烤箱上下火，下层 130℃，80分钟

步骤 7

晾凉

菜谱创建时间：2020-05-28 21:29:52