红烧草鱼

作者： 云边食客

家常版红烧草鱼

用料

• 草鱼 两斤
• 姜 1块
• 料酒 半碗
• 玉米淀粉 半碗
• 生抽 两勺
• 糖 少许
• 葱 一段
• 蒜 三瓣
• 盐 少许
• 干辣椒 若干
• 老抽 三勺

红烧草鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去内脏和鱼鳞，用水冲洗干净

步骤 2

将鱼切2-3CM厚鱼段

步骤 3

葱、姜、蒜切片

步骤 4

鱼段中放入料酒、葱、姜、蒜、少许盐，腌制30分钟左右

步骤 5

准备玉米淀粉

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步骤 6

步骤 6

取出鱼段表面裹满干淀粉

步骤 7

锅内热油，油热至七成放入鱼段，中小火炸至表面金黄

步骤 8

炸好后装盘备用

步骤 9

准备小碗，放入少许鸡精、糖、极少淀粉、三勺料酒、两勺生抽、三勺老抽，半碗水

步骤 10

葱、蒜切碎，放入调好的酱汁中

步骤 11

锅内放入少许油，油热七成放入干辣椒煸香

步骤 12

倒入调制好的汤汁，小火熬1-2分钟

步骤 13

13.倒入鱼段翻炒

步骤 14

中火收汁

步骤 15

盛入盘中

步骤 16

偷偷的尝了一口，味道还不错

红烧草鱼的小贴士

炸鱼时使用中小火，咸淡根据自己的口味调制

菜谱创建时间：2020-05-28 17:52:01