香酥葱花饼

作者： 大毛和小喵

我家大宝最爱吃的饼饼，第一次吃的时候直呼，妈妈这个好好吃，比买的披萨好吃 用这个方法做出来的特别酥脆，一捏掉渣的那种

用料

• 面粉 500克
• 油 50克
• 开水 50克
• 温水 150克
• 盐 5克
• 小葱 6根
• 葱花 5克
• 油 10克
• 五香粉 1勺
• 椒盐 3克

香酥葱花饼的做法步骤

步骤 1

先准备一盆面粉，面粉中加入少量盐。八水烧开到100度，用热水烫一半的面，另一半用温水和面（这一步忘了拍图，下次做的时候拍了再上传），面搅成絮状后加入油，揉成一个光滑的面团，放在一边醒发半个小时

步骤 2

大概三分之一碗（小碗）面粉，加入五香粉，椒盐粉备用

步骤 3

加入切好的小香葱备用，搅拌均匀

步骤 4

大葱切段，锅中倒入油（稍微多一点），把葱煎制焦黄捞出，剩下的葱油泼到刚刚的面粉小葱碗中，制成油酥

步骤 5

取适量刚刚醒好的面团，擀成饼状，均匀的抹上油酥

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步骤 6

步骤 6

卷上去

步骤 7

团一团

步骤 8

如图把摸好油酥的饼卷好，盘成圈，压扁再擀薄

步骤 9

在把饼卷起来，从中间切开

步骤 10

擀薄的饼在顺着一边卷起，卷成一个卷，从中间切开，可以看到饼中层次特别丰富

步骤 11

两个切好的卷，直立于桌面，用手按压成饼

步骤 12

擀薄，就可以上锅烙饼了

步骤 13

锅中油稍微多一点，两边焦黄就可以出锅了

步骤 14

成品，看到一层层的纹理，外边特别香酥焦脆，里面软糯糯的

步骤 15

在上一个成品，一口下去卡兹，卡兹

香酥葱花饼的小贴士

1，和面是一半烫面饼外焦里嫩，和面要加一些油 2、烙饼时锅中油稍微多一点，莫过一半的饼

菜谱创建时间：2020-05-28 16:47:46