【小嗯の生酮烘焙】：美式流心曲奇

作者： 小嗯有猫饼

今天给大家分享一款美式流心曲奇🍪 经典黄油曲奇的浓浓奶香 一口咬下去还有惊喜的巧克力流心 真是双倍幸福感~

用料

• 巧克力馅
• 100%黑巧 30克
• 淡奶油 65克
• 2倍甜代糖 8克
• 饼干部分
• 黄油 40克
• 2倍甜代糖 15克
• 盐 1克
• 小苏打 1克
• 奶油奶酪 40克
• 鸡蛋 1个
• 杏仁粉 40克
• 亚麻籽粉 30克
• 豌豆蛋白粉 15克
• 燕麦纤维 20克
• 核桃碎 适量

【小嗯の生酮烘焙】：美式流心曲奇的做法步骤

步骤 1

黑巧隔水融化

步骤 2

淡奶油、代糖隔水搅拌至代糖融化

步骤 3

混合巧克力和淡奶油

步骤 4

借助保鲜膜压成薄片冷冻起来备用

步骤 5

黄油、代糖、小苏打、盐一起打发

步骤 6

加入奶油奶酪，搅拌至顺滑

步骤 7

分多次加入一个打散的鸡蛋（常温），每次加入都要充分搅拌均匀

步骤 8

粉类材料称量好，拌匀

步骤 9

拌匀打发的黄油和粉类材料，然后送进冰箱冷冻20分钟

步骤 10

将之前冻的巧克力馅取出，按10g/个分好，速度要快，不然满屋子都是巧克力

步骤 11

面团冻好以后拿出来按25g/个分好

步骤 12

包馅，速度要快！

步骤 13

表面放上核桃碎，送进烤箱，底火180面火200烤10分钟

步骤 14

浓郁甜美的流心软曲奇就做好啦！

【小嗯の生酮烘焙】：美式流心曲奇的小贴士

①加鸡蛋要常温，分多次，小心油水分离 ②分馅一定要快，包馅务必更快

菜谱创建时间：2020-05-28 13:37:16