自制豆腐

作者： 靖jing666

黄豆失手泡多了，做成了豆腐，成功！这个是用内脂做的，所以比较嫩。后面我又按同样的比例用盐卤做了一次，盐卤做的豆腐比较老，不能吃豆腐脑

用料

• 黄豆 300克
• 水 2600毫升
• 内脂 两包

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

做好大量豆腐脑，我用的300克干豆子。三口人刚好吃一顿。150克干黄豆对应1300毫升水，做多少按比例计算。

步骤 2

豆腐脑放入可以漏水的容器，没有纱布也可以。我是用硅胶蒸布垫底，把豆腐脑都捞进去，上面再放一个硅胶蒸布。再放有重量的压上面。压力越大，豆腐越硬，反之。大概压1到2个小时。

步骤 3

豆腐做好了，看着比较软，吃起来挺硬的。由于是吃了三碗豆腐脑后剩的做成了豆腐，所以比较少。刚好吃一顿。我感觉做500克黄豆的也没有问题。头一天吃豆腐脑，第二天吃豆腐。

步骤 4

豆腐和香菇，再加葱。放入调料，做的香菇豆腐煲。太太太好吃了。

步骤 5

盐卤点的豆腐，纱布裹得不平整，但是比较硬，是老豆腐。我加了黑豆，所以不太白

菜谱创建时间：2020-05-28 12:52:42