不苦的苦菜（甜菊菜）

作者： 万能小蘸料

小时候，每到四五月，老妈常给做这道菜，味道非常好，我也常跟着妈出去挑苦菜，满野地转悠，自由快乐，现在都远离田野，不再挖苦菜了，虽然菜市场里也有很多卖苦菜的，却没有心思买来做，昨天老公跟朋友出去挖了一袋回来，问了老妈做法，做起来，虽然没有妈妈做的好吃，我却觉得比饭店的还好吃(｢･ω･)｢嘿

用料

• 苦菜 一斤
• 小土豆 3个
• 小葱 2根
• 生麻油（亮点）
• 盐、醋、味极鲜、香油、花椒油 都是拌凉菜的量

不苦的苦菜（甜菊菜）的做法步骤

步骤 1

苦菜拣完洗净，我用清水淘洗了五遍，直到没有泥沙，又泡了一夜。

步骤 2

上锅开水煮，老的多煮一会儿，嫩的少主一会儿，煮完的水有人喝了用来下火，很苦。

步骤 3

土豆削皮洗净切片，蒸笼蒸熟。

步骤 4

煮完的苦菜在凉水里继续泡（时间随意，我泡了半天），捞出挤去水，切成小丁。

步骤 5

用擀面杖把土豆片捣成泥，加入苦菜丁，葱，盐，醋，味极鲜，花椒油，香油，生麻油。

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步骤 6

步骤 6

拌好后，很香。

菜谱创建时间：2020-05-28 12:35:30