糖醋排骨

作者： chimchim57

烧饭不赶时间就随便拍了自己看看的，用料里家里调料都有的就没有具体写了，比例可以看下面

用料

• 排骨 1条
• 生姜 1块

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

猪小排一根，冷水下锅加姜片和一点料酒，焯几分钟

步骤 2

焯的时候准备调料，料酒1勺，酱油2勺，醋3勺放碗里备用。加一点老抽的话上色会比较好看，我用的是红烧用酱油就没有加老抽了

步骤 3

排骨焯熟捞出备用

步骤 4

起锅加少许的油

步骤 5

放入冰糖，这边配比，料酒:酱油:醋:冰糖大约是1:2:3:4的比例，也可以依口味适当调整

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步骤 6

步骤 6

糖融化了变成棕色之后倒入排骨炒糖色，糖千万不要炒过了会有焦味

步骤 7

翻炒一下排骨就会上色了

步骤 8

倒入备好的调料

步骤 9

倒入略没过排骨的温水

步骤 10

中火炖煮20分钟

步骤 11

煮的差不多了就开大火收汁，尝尝味道可以适当加点盐，再加点醋调味

步骤 12

汤汁收到自己喜欢的浓稠度就好

步骤 13

出锅装盘

糖醋排骨的小贴士

糖醋排骨也算没啥技术含量的菜了，这个1234的比例也是我第一次烧的时候在网上借鉴的，比较好记，也可以自己调整比例啦

菜谱创建时间：2020-05-28 12:14:26