5月初朋友发给我的日推,说觉得很可爱,叫我务必尝试一下。“务必尝试一下”什么鬼……😪好吧,最后我还是决定撸起袖子试一下💪🏻
将面团揉至扩展阶段阶段,能出薄膜就行(因为使用了全麦面粉,全麦面粉比较吸水,所以液体的量请根据实际自行调整一下)我用厨师机,好像一共花了25分钟,记不清了,然后室温发酵
室温发酵一小时(昨天室内温度29),然后排气,分成6份醒发15分钟。我个人是建议留一个室温醒发,剩下的放冰箱冷藏醒发。因为整形真的耗时间。
我的分割好的面团是69.5g/份,一个筋肉熊的身体各部分:2个耳朵各1g,头23g,2个胸肌各5g,6块腹肌各2g,两只脚各4g,两只手个5g,剩下的做2块侧腹肌,各2-2.2g。请参照图片说明(画风有点凌乱,凑合着看看吧)。可能其他童鞋分割好的面团和我不一样,可以自行调整一下比例,譬如手和胸肌或者耳朵可以适当增加一点。保证头,胸肌,手占的份量是最大的。
每个面团除了头部,看起来都差不多(至少我觉得),所以分割好一个就先摆到对应位置以免弄乱。还没开始分割整形的面团请继续冷藏。记得盖上保鲜纸以免面团干掉(突然间有种变形金刚在变形合体即视感🌝)
变身合体吧骚年!!!头,耳朵,胸肌,腹肌揉圆对应摆好。侧腹肌搓成成条状,放在腹肌两侧。手一条搓成短的圆柱状,另一条则搓成长的条,然后卷上肠仔。做好一个然后马上放冰箱冷藏再操作第二个。
我的烤箱不大,德尔玛,32.8L。三个一盘,然后在烤箱里面摆一碗热水二次发酵约30分钟。但发酵至20分钟的时候就取出来了,开始预热烤箱。因为预热烤箱也需要时间,加起来也是30分钟左右。180度预热,165-170度20分钟左右,留意上色,适当遮盖锡纸。我大概是还有16.17分钟左右的时候盖上锡纸的。每个烤箱脾气不一样,请大家自行调整哈
烤好的面包放凉。趁放凉这段时间可以去准备巧克力。我是直接用巧克力笔,省事。用热水融一下就可以使用了,画上眼睛,鼻子,嘴巴,添加自己喜欢的表情就可以了
这是日推的原图
没错,做面包的时候才发现肠仔少了一根(就是昨天早餐被我吃掉了我去😱)所以其中一只大力水手熊是两手空空的😂
做完后,发给朋友,朋友说很可爱,在此用🐻卖个萌,谢谢观看(我的长篇废话菜谱)~🙈🙇🏼♀️
一次吃不完的话可以放冰箱,吃的时候在微波炉加热一下就可以了。 没有全麦粉可以全部使用高筋粉,液体要适当减少 如果阅读完还有其他疑问可以留言,我不是经常打开下厨房,可能回复比较慢。但是所有步骤都写了,请仔细阅读。 至于说使用材料的牌子(见到在别的菜谱很多人会问这个问题)没什么好推荐的,对不起哈。