南瓜对半切开，再切成蛋糕一样一块一块。
锅底铺满大蒜，放几片姜，铺上竹垫。南瓜刷上排骨酱以后，挨个码好。
一小碗水，加入白糖，盐，搅拌化开，均匀倒在南瓜上，咸淡看排骨酱刷的量自己把握。
倒入油，没过南瓜。大火煮开，小火15-20分钟。上桌前把油倒掉。