锅底：自己熬出来，（油热放花椒、姜、西虹市切片、加番茄酱、少许糖、蚝油，酱油把西红柿汁炒出，倒沸水…中小火慢熬），味道慢慢炖出来了。没放过多调味料，无味精，少油，后面涮羊肉会有足够的油…
可以开始调小料，花生酱和榨菜是灵魂调料伴侣，根据自己喜好。喜欢辣的朋友可以重辣。
沸腾起来…
下菜。
装上自己喜欢的满满一碗，这次的豆腐泡肉酿是成功菜系，豆腐泡撕开塞肉泥，肉泥提前腌制放些葱，更美味。
平常要是不吃火锅，同样熬汤底方法可以煮一锅西红柿酸汤羊肉砂锅，上米饭，一口饭一口汤，也同样吃出幸福感。