南瓜圆:板栗南瓜小小的一个蒸熟,大概530克。
挖出南瓜泥入锅炒几下稍微去掉点水分,炒到了190克,再加10克糖。
加入木薯淀粉125克,具体用量视情况调节
最后搓成条,切粒搓圆,额外撒点木薯淀粉防粘,入冰箱冷冻保存,成品大概325克。
紫薯圆:紫薯削皮切片100克蒸熟。
料理机不加水打碎,加入1/2比例木薯淀粉混合,有干粉无所谓。一半比例粉是偏糯的口感,个人比较喜欢。
沸水加入35克,放置一分钟揉匀。
搓搓搓切切切再搓搓搓,撒粉冷冻。
芝麻圆:芝麻酱是超市买的普通芝麻酱,分层了搅和搅和,称50克。
加20克糖混合,虽然芝麻很香,但不加糖有点苦味,大部分人是不能接受的。
加入木薯淀粉85克混匀,加入大概55克开水揉团
最后分割搓成小粒
荔浦芋圆:芋头蒸熟搅成泥,加糖20克
加入木薯淀粉,变成絮状。视情况加入沸水5克。
揉成团搓小圆子
有机会再补图吧。