一煲搞定的瓦煲鸡饭，放了这个更美味！

作者： Joyce的美食摄影

没法不想念的瓦煲鸡饭！ 也叫沙煲鸡饭或煲仔饭，瓦煲鸡饭，顾名思义， 就是以腌制鸡肉和白米为主，再用瓦煲焖煮。 瓦煲煮出的米保留大米的香味，天然又健康。 底部略焦带香的米饭，更是这道料理的精髓， 搅拌混合所有材料，那股美味， 叫人销魂！

用料

• 鸡腿 2只腿
• 百米 250g
• 香菇 2-3朵
• 腊肠 1-2条（喜欢可以放多点）
• 蒜米茸 1-2瓣
• 食用油 1 1/2 汤匙
• 鸡肉腌酱料：
• 酱油 1/2 茶匙
• 蚝油 1汤匙勺
• 姜汁 1汤匙
• 绍兴酒 1汤匙
• 麻油 1 茶匙
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 少许
• 粟米粉 少许
• 淋酱 :
• 酱油 1汤匙
• 麻油 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 绍兴酒 1茶匙
• 青葱 1支
• 爆香咸鱼粒（可以不放） 适量

一煲搞定的瓦煲鸡饭，放了这个更美味！的做法步骤

步骤 1

做法： 1⃣️把鸡肉加入所有的腌料腌2个小时以上。 2⃣️香菇泡软后，挤干水份，用一个小锅，热油，爆香蒜蓉，下香菇，小火慢炒约5分钟或香菇干香。 3⃣️然后把洗干净的白米和鸡汤放入瓦煲里，加盖煮滚（约3分钟）,之后转小火煮至半干（约5分钟）。 4⃣️这时加入腌好的鸡肉，香菇，和切片的腊肠连腌肉的酱汁一起倒入米饭上。再加盖小火焖大约15分钟。然后熄火，再虚火焖5分钟。 5⃣️上桌前，淋上淋酱，撒上青葱粒和爆香咸鱼粒，搅拌均匀，即可趁热享用。

菜谱创建时间：2020-05-27 20:49:00