先向锅内倒入凉水，将洗过一次的排骨浸没，大火加热绰5分钟，直到排骨外表由红变白
绰好的排骨捡出，将锅洗净，重新加入凉水，放入事先准备好的生姜、花椒、八角
等水烧开，放入排骨，大火煮20分钟，加适量凉水。
之后用文火慢炖20分钟，加入适量盐和醋，2分钟后加入萝卜片继续文火煮15分钟。等快出锅时，将小葱剪成葱末加入锅内
这样做好的萝卜炖排骨除了八角和姜的香气，基本保持了较好的食材味道，排骨较香。