先制作水油皮：首先用少量水融化酵母，再加入其他材料混合均匀，将面团揉至光滑状态。接着收圆放在容器中，覆盖好保鲜膜，冷藏松弛约40分钟。
利用松弛时间制作油酥皮：将黄油隔水融化，加入玉米淀粉混合均匀，再加入盐、香葱叶碎和黑胡椒粉，混合揉成团。如果室温高，可以将油酥皮材料冷藏降温，后面会更好操作。
把松弛好的水油皮面团取出，适当排气后擀成方形，翻面。
再将香葱油酥皮上下垫好保鲜膜，擀开整理成油皮一半大小的方形。
将油酥皮先撕去一面保鲜膜，盖在水油皮上，然后两边用油皮包裹住油酥皮，捏紧接口，再对折。
将面团擀开，左右向中间折，再对折，完成一次3折，沿折的垂直方向再擀开，再重复一次3折，此时将面团继续冷藏松弛10分钟。
台面垫上硅胶垫，将松弛好的面团擀成约2mm厚的薄片。
用披萨打孔滚针压上密集的小孔。
借助分割滚轮刀切成长6cm、宽4cm的块状。
将饼干胚移入垫了油布的烤盘中，间隔一定距离。
在饼干表面喷洒少许水后放入发酵箱中，设置温度30度，湿度80%，继续松弛约30分钟。
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后将饼干放入中层，温度调整为上火190度，下火150度，烘烤12-15分钟，待饼干周边微微金黄即可出炉。
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1、此配方的苏打饼干口感更加香脆，通过折叠的手法，让饼干有千层松脆的口感，黑胡椒的添加会让饼干有特别的椒香哦。 2、香葱叶碎要吸干水分后再使用，以免水分过多让面团变得太湿。 3、如果室温过高，面团要放冷藏松弛，后面擀折的步骤会更方便操作。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，擀饼皮时要尽量擀得薄厚一致，烘烤时要时刻留意饼干的着色情况，请根据烤箱的温度性能及饼干的大小厚度适当调整。