第一步：锅里放冷水，切几片姜，放一点料酒去辛，放入鸡爪，煮到鸡脚指上的皮有点死开就OK。
第二步：把煮好的爪子用冷水冲泡至凉，放入冰水中半小时（这样子爪子的口感会比较脆和Q）。
第三步：凉白开倒入要腌制的容器中，放入醋，生抽，蒜片，葱末，冰糖，泡椒，泡椒水，再看咸炎再放适量的盐，（醋根据各人喜好放多放少随自己，盐是最后放）
第四步：鸡爪控干水放入调好料容器中，放入香菜和柠檬片，保鲜膜包好放入冰箱 ，明天就可以吃啦！