排骨剁成大块（买的时候可以请老板剁好），清洗干净
准备花椒粉、胡椒粉、海椒粉、盐，这些是腌制排骨的调料
把调料加入排骨里，并且加一个蛋清，一起搅拌，这里我们可以使用粗暴拌料方式：用手抓（前提把手洗干净），确保每块排骨腌料均匀
热锅下油，每次油炸的排骨量以油淹没排骨为准，待油烧开后，把腌制好的排骨分批放下锅中油炸，待排骨炸至金黄色后出锅，备用。
准备一个盘子，放入味精＋孜然粉＋海椒面＋花椒粉（放入量以自己吃麻辣能力为准）
拌匀盘子里的调料，将炸好的排骨一个一个放到调料盘里转一圈。
上桌，趁热吃。