两个秘诀，让冬瓜蚬子汤好喝到爆

作者： 凡宝cooking

这是一道标准快手菜，炸锅都不需要，汤极其鲜美，虾葱油特别提味，

用料

• 蚬子 500克
• 冬瓜 500克
• 虾皮 些许
• 生姜 2片
• 小葱 1根
• 花生油 适量

两个秘诀，让冬瓜蚬子汤好喝到爆的做法步骤

步骤 1

先把蚬子养着吐沙，锅里宽油烧热，一定要用小火，把虾皮放进去焙炒至金黄

步骤 2

然后小葱切末，把虾和炒虾的油倒进去，这是第一个秘诀，因为冬瓜汤非常非常清，放点虾葱油进去特别提香，完全不会掩盖汤的鲜美，却会让汤富有层次感更有口感

步骤 3

水放到蚬子一半左右，因为蚬子和冬瓜都会出水，放两片生姜

步骤 4

冬瓜直接放进去，盖上盖子开火，煮开后再煮几分钟，冬瓜酥软就好了，当然容器你也可以选择隔水炖锅

步骤 5

现在我们来看第二个秘诀，没错就是秘制蘸料，蚬子肉放进去沾一沾，绝了。里面放蒜末，葱末，香菜末，一点香油，香醋生抽糖比例2:1:0.5

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步骤 6

步骤 6

开动！

两个秘诀，让冬瓜蚬子汤好喝到爆的小贴士

这道汤的点睛之笔是虾葱油，绝了，而且完全不需要火候的掌握，新手也可以做！

菜谱创建时间：2020-05-27 14:01:34