洗干净鱿鱼小管，去掉内脏软骨及眼睛。在开水里烫一两分钟。
捞出在凉水里清洗下。放着。
青红椒切块，姜蒜切片。
鱿鱼切块，加半勺料酒、一点盐、一点十三香，拌匀腌下。
热锅冷油，姜蒜炒香。下青红椒炒得稍软，加豆瓣酱，稍炒后放鱿鱼翻炒。
撒点糖，两分钟起锅，可以凭个人偏好，撒点点白芝麻、五香粉或烧烤粉。