吃不胖的柔软全麦坚果面包

作者： 吧喳嘿肥豆

这是一款超级柔软非常好吃的全麦面包！👇 全麦给人印象是健康和减肥必备良包😜，但也因为口感粗糙令很多人会敬而远之，其实全麦包也可以很好吃，特别是加入坚果和果干，这款被我改良过的全麦面包，只需要添加少量高粉改良全麦面包的口感，让口感顺滑柔软，麦香愉悦，坚果的香脆加上蔓越莓的酸甜，吃一口必定爱上这款全麦面包噢！ 最近炒鸡宠幸一个300g吐司模具，份量不大，做出来造型迷你可爱，长宽大小刚刚好满足我要求。😁 广州的夏天，我依然是做一发面包噢。 PS：如果喜欢绝对全麦的健身人士，配方中全麦180g+水+酵母，揉面团发酵就可以噢！🤓

用料

• 新良全麦面包粉 130克
• 高筋面粉 50克
• 红糖粉 30克
• 盐 5克
• 橄榄油 20克
• 温水 95克
• 酵母 2-3克
• 坚果类 适量
• 蔓越莓 适量
• 葡萄干 适量

吃不胖的柔软全麦坚果面包的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机搅拌，3档10分钟，4档5分钟，不需要打出手膜。💥还是那句：不要把水全部倒进去，留一点，多除少补制，不同面粉吸水量不同！

步骤 2

取出面团滚圆，盖好保鲜膜，旁边放一碗温水保湿，温度28度松弛20分钟。

步骤 3

准备好各种干果，按个人口味喜好调整份量，我比较喜欢加入核桃（把核桃捏碎），葵瓜子，蔓越莓，葡萄干。👉敲黑板划重点：小小声告诉你们，坚果和蔓越莓越多口感越好吃哇～～🤣

步骤 4

取出松弛好的面团

步骤 5

把面团捏成一个碗状🤪能包住坚果可以了

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步骤 6

步骤 6

把所有坚果和蔓越莓混合后倒进面团里！

步骤 7

把面团收口捏紧（随意捏紧就好）🙃

步骤 8

😎揉，使劲揉，随便揉，想办法把坚果和蔓越莓揉进面团里，怎样揉都可以，只要不揉断面团就好哈！

步骤 9

揉成上图酱紫ok啦。坚果和蔓越莓越多，面团越难揉，但是，烤出来的面包炒鸡好吃噢😍。💥又开始敲黑板：手揉混合坚果比用厨师机混合坚果的口感要好吃，我是这么觉得哈😋

步骤 10

混合后把面团擀平，不需要很薄，差不多就好😁

步骤 11

如图从一边开始卷起来，要卷紧实点噢🤪

步骤 12

卷好后收口朝底放进模具里😊

步骤 13

盖上保鲜膜，旁边放一碗温水保持湿度，温度36度发酵到接近2倍大小（1倍半可以了）🤓

步骤 14

轻轻按一下面团表面，能马上回弹就可以拿去烤啦🧐

步骤 15

预热烤箱，上下火165度，下层，烤32分钟！我家烤箱比较火爆，温度不可以太高，建议根据自家烤箱脾气调整温度（165—175均可）

步骤 16

烤到面包表面上色满意就加盖锡纸，继续烤

步骤 17

香喷喷胖嘟嘟坚果麦包出炉🎉🎉🎉看着就想马上咬一口啦！😍😍😍

步骤 18

趁热脱模，放凉后放进密封袋子保存，吃的时候切片！😻软软的组织，红糖的香甜混合着麦香，密集的坚果和蔓越莓………我忍不住要开吃啦～～～🥳🥳🥳

吃不胖的柔软全麦坚果面包的小贴士

细节都在上面👆敲黑板时说了啊…………🤔

菜谱创建时间：2020-05-27 08:49:49