清炖狮子头

作者： 手残也能做美食

手残党也能做美食

用料

• 猪肉 300克
• 姜
• 葱
• 藕 1节

清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

准备一块猪肉，瘦肉肥肉比例大概8比2或者7比3就行

步骤 2

老饭骨教的是先把肉切成片再切成条，再切成石榴籽大小的丁。我试了一下觉得太费事了，不符合我手残党的定位，于是就还是用手动绞肉机绞的，建议不要用卖肉那的电动绞肉机绞，口感会像泥一样

步骤 3

加入大概7-8克盐，因为会炖，盐多点也会溶解在汤里，再加点黑胡椒，料酒之类的适量调调

步骤 4

切点葱姜，加水，挤压下葱姜弄一个葱姜水。然后一点一点的加到肉里，边加边用手抓拌，然后可以在盆里刷打几下，这样容易上劲儿，煮的时候不容易散

步骤 5

切一块藕，这是我媳妇切的。。

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步骤 6

步骤 6

把藕混入肉馅当中，加藕的目的是是口感更好，有层次感

步骤 7

取个锅把水烧开，把肉团成丸子，团的时候蘸点水淀粉可以使丸子更光滑

步骤 8

加到开水里，然后再加适量葱姜，料酒，水再次沸腾后转最小火

步骤 9

大概一个半小时后就可以出锅啦！可以尝尝汤的咸淡，咸了加水，淡了加盐

菜谱创建时间：2020-05-27 05:44:43