阿甘牌牛奶小餐包

作者： 甘梅1981

献给我能吃八个的小姐妹！

用料

• 牛奶 60%～70% 克，根据面团状态调整！
• 黄油 50 克，可减量
• 酵母 6 克
• 盐 6 克
• 糖 50 克，可减量
• 高筋面粉 600 克

阿甘牌牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉至出膜！（想学揉面的，可以参考下厨房最长的面包菜谱）平分为16份，滚圆！

步骤 2

放入烤箱，再放两碗热水，发酵大概四五十分钟，中间根据需要可以换次水（个人喜欢一次发酵，自己吃不太讲究嘛！）家里没有发酵箱，只能模拟了。

步骤 3

从烤箱取出面包胚，烤箱180℃预热十分钟。将面包胚再次入烤箱180℃大概烤20分钟，中间观察上色程度加盖锡纸！出炉，放凉，装袋！

阿甘牌牛奶小餐包的小贴士

牛奶用量的问题很多时候全靠经验吧，我也没有换算过含水量。好多时候凭借手感，面团有些粘手的状态，很容易出膜。还是请特别想学揉面的同学去看下厨房最长的面包菜谱！学完基本可以达到功力七八成。。。

菜谱创建时间：2020-05-27 00:16:17