洗干净5个鸡蛋，擦干净水。
准备好所有要用的工具。
分离蛋清和蛋黄，低粉和淀粉过筛备用。
奶油奶酪小火隔水搅拌至润滑无颗粒。
冻过的奶油奶酪室温放软后，用刮刀捣碎是豆腐渣状的。我用的是MG的奶油奶酪。
离火分次一个一个加入鸡蛋和25克糖搅拌均匀！
加入75克酸奶和100克淡奶油搅拌均匀即可，不用打发。
分三次加入过筛的低粉和淀粉。
150度预热烤箱，烤盘加入8成水放烤箱上面。
预热烤箱同时加几滴白醋打发蛋清，43克糖分三次加入。
将打发好的蛋清分三次加入芝士糊Z字形搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋糕糊。
将芝士糊倒入模具，放入烤箱中下层，底层放烤盘加入8成水，120分钟烤60分钟，如果没有上色，再150度烤3分钟，上色即可。
30分钟的样子，蛋糕稍微发起了。
烤好后在烤箱里闷5分钟，或者就放里面放凉，不用倒扣，放凉后放入密封盒，在冰箱里最少冷藏2小时以后再吃，隔夜最佳！