香菇、芹菜、豆角猪肉包子

作者： 飘雪0695

总有很多人向我请教包子的做法，今天大概整理了一下菜谱，希望大家能喜欢！😊

用料

• 猪肉（三肥七瘦） 1000克
• 长豆角 250克
• 干香菇 100克
• 芹菜 300克
• 大葱 2根（切末）
• 姜末 适量
• 小葱 300克（多点好吃）
• 马蹄 10个（切碎，略大点）
• 油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、鸡粉、麻油、白糖：适量、葱姜水1碗。
• 面团：
• 中筋面粉： 600克
• 水 290克
• 酵母 6克
• 白砂糖 15克
• 全蛋液 40克
• 猪油 15克

香菇、芹菜、豆角猪肉包子的做法步骤

步骤 1

1. 碗中放入姜片、大葱、花椒，加开水浸泡15分钟，晾凉备用。 2. 猪肉剁碎，加入老抽、盐、白胡椒粉、生抽、耗油、鸡粉、少许食用油搅拌均匀。分三次加入花椒水，每次全部吸入后再倒入第二次。 3. 葱花撒在肉馅上，烧热油，激出葱花的香味，搅拌均匀。 4. 加入白糖、芝麻油搅拌均匀，冰箱冷藏备用。

步骤 2

长豆角切末，焯水，放少许油，放凉水冷却。控干水分。

步骤 3

控干水份的豆角，与300克调好的猪肉馅搅拌均匀！放冰箱冷藏备用。

步骤 4

干香菇凉水泡发3-4小时，攥干水分，切末备用。

步骤 5

取300克猪肉馅与香菇碎混合均匀，放冰箱冷藏备用！（照片不小心删了，这是牛肉馅的图片，将就看）

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步骤 6

步骤 6

芹菜焯水，过凉水后切碎，攥干水分与剩下的猪肉馅混合均匀，放冰箱冷藏备用。（图片中未放芹菜，将就一下）

步骤 7

将面团中所有原料混合均匀，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发30-40分钟。面团醒发好后，分成45G每个剂子，所有剂子揉圆盖保鲜膜。取一个剂子按扁、擀圆，边缘薄中间厚，放入适量的馅料。

步骤 8

开始包包子！

步骤 9

盖保鲜膜醒发40分钟左右，体积明显变大，拿起来轻飘飘的！

步骤 10

蒸锅中加水，水滚后放入包子，大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再掀锅盖。

步骤 11

醒发的好，蒸出来的松软还大！

步骤 12

这是包菜猪肉馅包子！

步骤 13

豆角猪肉馅包子！

步骤 14

香菇猪肉包

步骤 15

粉丝猪肉包！

步骤 16

芹菜猪肉包！

步骤 17

漂亮吧！

步骤 18

再来一个！

步骤 19

这个是馒头！

菜谱创建时间：2020-05-26 21:17:14