简单易做夏日消暑清凉糕

作者： 美食之于生活

这两天看见了一个家乡的夏日美食推送，每家被推荐的店里必不可少的一道凉点就是清凉糕。

用料

• 红薯淀粉 100克
• 水 750克

简单易做夏日消暑清凉糕的做法步骤

步骤 1

在大盆中称取100克红薯淀粉（我这个是原生态的） （记得记住空盆的重量）

步骤 2

取一些水将淀粉全部溶解， 静置后如果发现上层清液不够洁净的话将上层清液倒出， 将盆放回到秤上，倒入干净的水（秤上显示的数值应该是这三个的总数=盆重+100克粉+750克水），搅拌均匀 确保无团块

步骤 3

搅拌好的粉夜 用筛网过滤到汤锅中 （可以看到筛网上有一些黑点，如果用的普通红薯淀粉估计会好点）

步骤 4

开中火， 用汤勺持续同一方向搅拌，以免粘锅

步骤 5

当锅里的淀粉有部分开始成透明状时，改小火，继续搅拌

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步骤 6

步骤 6

继续搅拌，可以看到越来越粘稠

步骤 7

继续搅拌

步骤 8

呈现如上图的半透明状 即可关火

步骤 9

盛入到容器中，晾凉

步骤 10

这是冷却好的

步骤 11

在盘里倒入一些凉白开，可以让糕与容器更好分离

步骤 12

用小刀切块

步骤 13

放到碗中

步骤 14

依据个人口味 放入调味品，上图放的白糖和醋（醋不小心倒多了） （也可以直接放红糖，还有拌成北方凉皮的调料的）

步骤 15

再倒入凉白开

步骤 16

这就好了 可以享用了

步骤 17

这是放了红糖的

简单易做夏日消暑清凉糕的小贴士

1. 一定要不停搅拌，还要随时把沾到锅壁上的也取下来 2.依据个人口味 放入调味品-白糖和醋（醋的话个人比较推荐香醋，也可以加薄荷），也可以直接放红糖，还有拌成北方凉皮的调料的 3. 暂时吃不完的蒙好保鲜膜放冰箱，

菜谱创建时间：2020-05-26 19:08:41