稀奶油鸡蛋羹（生酮版口感似双皮奶）

作者： Akash多巴胺

注意：1.我用的小蒸锅，中火。 2.如果你用大蒸锅或者水和奶油比我的少 你应该减少上汽后蒸的时间 3.鸡蛋与液体比例1:1.5（液体指水和奶油） 3.因为加了奶油不是很好掌握，如果你鸡蛋少了 液体也要相应变化。这是我按2鸡蛋实验加的奶油的比例与时间。 4.对摸索几次就掌握到了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水98 克
• 稀奶油98 克
• 海盐（增加口味可不放） 1克

稀奶油鸡蛋羹（生酮版口感似双皮奶）的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋打在碗里

步骤 2

细看 放这些盐

步骤 3

搅拌

步骤 4

水98g 是热水100度

步骤 5

把4步骤的热水98ml➕稀奶油98ml的量混一起。这步骤液体温度60度左右 （手伸进去烫但可以承受住这种温度就可以）（避免太热鸡蛋就熟了）

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步骤 6

步骤 6

把蛋液和图5混一起 用筷子搅拌均匀。最好过筛 去筋去泡 更细腻顺滑，我懒 没过筛 对刚才打发有信心😂

步骤 7

保鲜膜盖上 防止掉水滴💦 用牙签扎几个孔

步骤 8

注意⚠️：中火 蒸锅上汽后放入蒸蛋，再上汽后15分钟关火 闷一小会！

步骤 9

蒸完的细节

步骤 10

细节 软 嫩。边缘处如果过筛 把泡扔出去会更完美些。

步骤 11

吃前淋了mct和椰子酱油

步骤 12

口感奶香十足 软嫩 丝滑。生酮期间想吃双皮奶的可以感受下。

菜谱创建时间：2020-05-26 16:16:51