将糙米提前浸泡4个小时，糙米：大米=8:2的比例煮成饭，这个按照个人饭量来定。
将苦瓜切成小丁，加入两大勺盐，加入盖过面的水去浸泡苦瓜15分钟，这样可以减轻苦瓜的苦味。泡完后水在冲洗一遍，滤干水分。
起锅，锅热了下橄榄油，加入苦瓜炒软，在加入鸡蛋一起翻炒，最后加入米饭，将米饭都炒散，就可以加入生抽和盐调味出锅了。