零失误做果酱

作者： 语妈咪呀

从野生的花草水果， 到馥郁浓厚的酱料， 藏着万物生长的密码。 万物皆可「就酱」，是吃货们的美味秘籍。

用料

• 糖 克
• 水 克
• 草莓
• 柠檬汁

零失误做果酱的做法步骤

步骤 1

1、以草莓酱为例，草莓去蒂洗净，自然晾干。加糖拌匀，让每只草莓都裹满糖霜，糖是草莓重量的一半。

步骤 2

2、按照个人口味加入柠檬汁，建议每1公斤草莓加入60g柠檬汁。

步骤 3

3、小火慢煮，撇去浮沫，使果酱色泽更鲜艳。草莓变滑时，粗略地压碎。

步骤 4

4、煮到什么程度？果酱掉入水中，不会扩散即可，过硬或过软都会影响口感。

步骤 5

5、煮沸玻璃瓶消毒，自然晾干，不要有水滴。草莓酱趁热倒进去密封，倒置形成真空，保存时间更长。

步骤 6

李子柒也做过果酱合集，如果水果偏酸，在出锅前加一点蜂蜜，口感更丰富，这也是拯救酸水果的方法。

步骤 7

蜜桃酱

步骤 8

菠萝酱

步骤 9

制作完成的果酱，可以用来涂面包、做三明治、泡水喝等等，这个夏天，在酸甜的果香气中度过吧~

菜谱创建时间：2020-05-26 13:14:19