红糖+水放在一起加热，糖溶离火，形成红糖水，冷却待用
用厨师机和面，依顺序放入红糖水+盐+面粉+可可粉+酶母，启动一档，后转二档，搅拌十分钟左右即可。
现天气转热，盖上盖子室温发酵，40分钟左右，发酵好的状态是用食指沾点面粉在面粉上戳一个小洞，小洞不高不塌就是发酵好了。发酵好的组织如上图。
排气搓成长条，切成40克一个小剂子，大概有21个。
包上核桃和白巧克力，核桃可以熟也可以是生的（核桃是新鲜的，口感不差多少)白巧克力随意放，喜甜的放多点。核桃肉，巧克力按自己喜好增减。
全部包好，在做核桃纹。
工具是夹子，随便夹，夹好戳一个个小孔。摆入蒸锅。
全夹好，室温发酵15分钟，冷水入锅，水开蒸10分钟，5分钟后起盖，完工。
包子很有筋性，甜度刚好。
1.加可可粉是增色增味，可加可不加。 2.这个是二次发酵，口感好，也可以一次发酵。 3.核桃肉可以用烤，炒，微波炉成熟核桃。 4.面粉品牌不同，吸水性也不同，水量适当增减。