土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切小块，西蓝花洗净备用。
西蓝花放入沸水中焯熟捞出。
平底锅倒入适量的油，油热下洋葱煸炒至半透膜。
胡萝卜和土豆块一起下锅翻炒2分钟。
加入1块咖喱块，倒入2碗水差不多没过食材即可。
盖上锅盖中火煮5分钟。
锅盖打开加入1茶匙盐翻炒。
小火把咖喱煮至浓稠。
凤祥咸蛋黄嫩骨鸡放入铺有锡纸的烤盘中。
这款凤祥咸蛋黄嫩骨鸡做法特别方便，放进烤箱180度烤7分钟即可！出炉的咸蛋黄嫩骨鸡香气四溢，外酥里嫩，特别入味！
米饭用小碗装满，倒扣在盘子上，米饭周围淋上咖喱，放上嫩骨鸡和西蓝花即可。
成品！
做咖喱的过程中时不时翻动一下蔬菜，以免粘锅。