大阪烧

作者： 糊糊的美食笔记

做了好几次大阪烧，这次最成功，记录一下配方~

用料

• 鸡蛋 1个
• 水 55克
• 低筋面粉 50克
• 圆白菜 100克
• 盐 适量
• 照烧汁 适量
• 蛋黄酱 适量
• 橄榄油 适量
• 木鱼花 适量
• 牛肉火腿 2片

大阪烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加水打散，筛入低筋面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊

步骤 2

圆白菜切成细丝，拌入面糊中，加半小勺盐调味

步骤 3

平底锅倒入少量橄榄油，将面糊倒入铺平，小火慢慢煎，待边缘微微凝固后就可以翻面了（翻面时可以借助一个盘子，不容易散）

步骤 4

翻面后再铺上两片火腿，煎至完全凝固后出锅。

步骤 5

挤上照烧汁、蛋黄酱，再撒一把木鱼花，开吃~

菜谱创建时间：2020-05-26 08:13:50