牛肉充分浸泡，多次换水。干香菇泡发。大蒜，生姜切末，胡萝卜，洋葱切丁。泡发的香菇切丁，牛肉切丁。
锅中加入适量的实用油，可以多一些油，酱不易坏。加入花椒干辣椒，桂皮，香叶，八角，茴香，炸出香味，捞出调料扔掉。
加入葱姜蒜，也可以加点小米椒。翻炒出香味。
加入豆瓣酱炒出红油
依次加入牛肉，香菇，胡萝卜，洋葱翻炒
出锅晾凉装瓶后冷藏。可以下米饭，可以拌面。
食材可以根据家里现有的材料，也可以加豆干，不一定每次都要一样。