拿一个大碗，生姜大蒜切片放入其中。然后拿一个吃饭的小碗，倒一碗生抽和一碗料酒到大碗里，（然后拿一个吃饭的不锈钢勺，量其余调料。）放入2勺老抽，1勺糖，半勺盐，1勺鸡粉，2勺柱候酱，1勺蚝油，两块豆腐乳，然后拌匀
锅中放一点油然后把鸭子煎到表皮微微变黄
倒入酱料，然后把鸭头鸭脚鸭肾放进去，然后倒入清水，大概淹没鸭子2/3处，（想焖软一点就放多一点点水）然后盖上盖子焖，十分钟后把鸭子翻一面防止粘锅，然后大概每五分钟要去把鸭子翻一面。（我妈的小贴士是如果怕粘锅可以把鸭头和鸭脖子放在最底下把鸭子撑起来这样防止翻面不及时导致鸭子粘锅焦黑）
大概煮半个小时后，汤汁剩下大概1/4的时候打开盖子大火收汁
收汁过程中这样翻这个鸭子（虽然我也不知道为什么，但是照着做就是了）
然后汤汁稍微浓稠了，就完成了。取出鸭子，放一会让它稍微不那么烫。用开水烫一下砧板，等鸭子放凉后就可以切块摆盘，然后再淋上一勺酱汁，我的妈呀！多吃两碗饭的节奏呀
这个鸭子的酱汁会稍微咸一点，如果不喜欢太咸的可以自己酌量减少调料的的分量。 这个鸭汁不要浪费，多的用来拌面，或者烫青菜以后浇上一勺灵魂鸭汁，哇呜~你胖两斤不要回来找我