备料。 胡萝卜、土豆去皮；小葱去黄叶洗净。
胡萝卜、土豆、葱切小细粒放在一个较大的盆里（有料理机的可以直接用料理机打碎）。打入鸡蛋，搅匀。
加入两勺面粉，适量清水，搅拌成这样。 开火，中火热锅，锅有温度后改中小火。 锅中倒适量油，用勺子舀适量的面糊倒入锅中。
表面凝固后翻面，两面凝固，呈金黄色即可。