斑马戚风（我是新手版）

作者： 思诺581

斑马戚风对我来说，做过一次，今晚是第二次试做，为自个做下记录，不喜勿喷，个人喜好而已。

用料

• 原味部分：
• 低粉 50克
• 玉米油 30克
• 水（或牛奶） 30克
• 蛋黄 3个
• 可可味部分：
• 可可粉 5克
• 玉米油 30克
• 水（或牛奶） 30克
• 蛋黄 3个
• 低粉 45克
• 两部分共用材料：
• 细砂糖 50克
• 蛋白 6个

斑马戚风（我是新手版）的做法步骤

步骤 1

水和玉米油搅至乳化。（本人不吃牛奶，只能用水）

步骤 2

加入低粉，搅拌均匀。（不用过筛，做可可味的，这一部同时加可可粉）

步骤 3

加入蛋黄，z字形翻拌均匀。（可可粉部分也同步，两种口味都做到这一步，便可放一边，等待。）

步骤 4

拌好的原味蛋黄液

步骤 5

拌好的可可蛋黄液

步骤 6

烤箱预热，同时打发蛋白，糖分三次加入蛋白中。（装蛋白的盆和打蛋头一定要无水无油）

步骤 7

打好的蛋白

步骤 8

打好的蛋白分成两份，一份加入原味，一份加入可可味（加入时，蛋白要分三次加入面糊，每次加入，z字形搅拌均匀，再加蛋白）

步骤 9

接着，把8寸的蛋糕模具拿出，分次倒入原味和可可味（用个中等的勺子，一勺原味，一勺可可味，直到把材料全部分到模具中）轻震两下。送入预热好的烤箱，上下火140度烤50分钟。（烤箱不同，脾气不同，只供参考。）……为了拍照，弄得有些消泡了。

步骤 10

斑马戚风蛋糕出炉了，今晚烤裂了，不好看，可裂了的戚风蛋糕很香哦。（我都是这么安慰自个的，但也确实如此）

步骤 11

这是第一次做的，纹路较少，今晚的在放凉，明天再切开看组织。

斑马戚风（我是新手版）的小贴士

今晚为了拍视频，单手做，成品比较差。

菜谱创建时间：2020-05-25 23:02:59