简约却不简单的拍黄瓜

作者： 温特先森

夏天必备凉菜 非常家常的一道菜，很下酒也很解腻 拍黄瓜看似非常简单，但是仔细观察，每个家庭都有一套自己的做法，我也做过很多种拍黄瓜，只有这么做，在我家是最受欢迎的，整理分享～

用料

• 黄瓜 1根
• 蒜 3瓣
• 生抽 3汤匙
• 香醋 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 食盐 三分之一勺
• 白糖 四分之一勺
• 酥花生米 1把

简约却不简单的拍黄瓜的做法步骤

步骤 1

一根大黄瓜，削皮

步骤 2

先用刀把黄瓜拍扁，或压扁，然后再切成块

步骤 3

三瓣蒜

步骤 4

拍扁或压扁后去皮

步骤 5

放入蒜臼中

展开全部

步骤 6

步骤 6

捣成蒜泥

步骤 7

把蒜泥放到黄瓜上（手机自动调色，并非黄瓜本来的颜色）

步骤 8

倒3汤匙生抽

步骤 9

1汤匙香醋

步骤 10

1汤匙蚝油

步骤 11

三分之一勺食盐（也可不加或最后尝完味道再加）

步骤 12

四分之一勺白糖（一点点即可，可以提鲜）

步骤 13

搅拌均匀（可以尝尝咸淡，根据口味调整盐的用量）

步骤 14

最后撒上烘好冷掉的花生米，完成～ 酥酥的花生搭配脆脆的黄瓜，又香又脆～我有时候不想吃饭，直接吃这个也可以吃饱 花生米之前有上传过做法，需要的可以去我的菜谱里翻～很简单。热的时候不酥，放凉就非常酥了。

简约却不简单的拍黄瓜的小贴士

1.要尽快吃，有生蒜的菜，放久了，会有种不太清爽的味道 2.捣碎的蒜泥，很粘稠，可以把调料汁都吸附在食材上，所以会格外入味。同样，蒜味也会更浓郁，所以，我只放了三颗蒜，就已经满满的蒜香了。 3.拍碎的黄瓜，缝隙更多，增加食材和调料接触的面积，使食材更加入味。

菜谱创建时间：2020-05-25 22:46:30