羊肉煮馍

作者： 雨味小生活

羊肉煮馍，是我们陕西的传统美食，大家都很喜欢。细嫩的羊肉，鲜美的汤，颇有筋道的馍，看着眼馋，闻着气香，吃着更是味美。记得有一次回家，爸爸说他做了羊肉煮馍，和我一起回家的飞飞就好吃惊，爸爸好厉害，这也会做。尝了几口，果然很赞！好香好香！外面煮馍店的味道是很不错，但爸爸做的更胜一筹，更好就在于爸爸做的更低脂，少了份油腻。于是我就想自己尝试一下，第一次就是成功的。很开心又解锁一道美食，作为陕西人也是有些许的小骄傲。

用料

• 面粉 600克
• 酵母 2克
• 食用碱 2克
• 羊腿肉 1根
• 八角 1个
• 姜 5片
• 花椒 少许
• 葱段 2段
• 黄花菜 少许
• 木耳 少许
• 粉丝 1把
• 蒜苗 少许

羊肉煮馍的做法步骤

步骤 1

面粉一共分成两份，各三百克，然后分别加入酵母，和食用碱。我一般都是用温水把酵母，碱，化开，然后慢慢加入面粉中，一边加水，一边搅拌，搅成絮状，随后把它揉成团。做煮馍的饼子需要硬一点的面团，这个需要大家自己把控一下。然后将两个面团都裹上保鲜膜，发酵粉面团室温发酵一个小时，碱面团也一起放着就好，目的使其可以揉得更光滑。

步骤 2

将两个面团揉光滑。

步骤 3

把两个面团揉在一起。

步骤 4

揉

步骤 5

啊揉

步骤 6

这样就好啦！

步骤 7

随后分成几份，我的差不多分了六个，然后再揉揉，擀成椭圆形。

步骤 8

椭圆～

步骤 9

从一头开始卷卷卷。

步骤 10

卷成这样子就可以。

步骤 11

然后竖着立起来，一压，就是这样一个圈圈。

步骤 12

然后再把圈圈擀成大圆饼饼。

步骤 13

电饼铛轻微刷一点油，烙饼子。

步骤 14

两面轻微上色就好了，不需要烙很久。

步骤 15

这样就好啦～

步骤 16

赞赞赞

步骤 17

开始掰馍～

步骤 18

哈哈掰馍的过程中，偷吃了好几块，好吃好吃好香的馍，一点也不夸张。

步骤 19

掰好啦～

步骤 20

羊肉汤在我们烙饼之前就先准备好，先把羊肉洗干净，然后冷水入锅，加料酒，烧开，捞出，随后压力锅烧一锅热水，将焯水的羊肉放进去，加入一颗八角，一小撮花椒，生姜片，葱段少许，压力锅压20分钟即可。

步骤 21

鲜美的羊肉汤就煮好了，自己煮的汤调料少，鲜美的味道可一点也不差。

步骤 22

配菜洗干净，然后汆水，烧开后，放入盘中备用。

步骤 23

配菜准备好，家里没有香菜了，放点香菜会更好哦，不过蒜苗也是必不可少。

步骤 24

现在我们就开始煮馍啦，把让羊肉汤盛出来倒入炒锅，羊肉切块切片都可以，汤烧开后，我们将馍倒入锅中。

步骤 25

随后加入配菜

步骤 26

五分钟左右就可以啦，撒上蒜苗花，盐，准备出锅。

步骤 27

小羊腿上带了一丢丢肉，配点蘸料，这一口也是香呢。

步骤 28

有没有馋呢😛

步骤 29

开吃啦～

步骤 30

羊肉煮馍家庭版～少油味道一级赞 开咥～配上糖蒜和辣子酱那叫一个美呀～下次家中可是要备点了😛喜欢的小伙伴，可以动手试试啦！

菜谱创建时间：2020-05-25 20:35:36