代糖+无黄油爆米花🍿

作者： 珊珊来迟的布丁

想吃爆米花，又怕糖就用代糖替代白糖，淡淡的清凉的，自我感觉良好

用料

• 玉米粒 100克
• 代糖 30克
• 水 25克
• 油 25克

代糖+无黄油爆米花🍿的做法步骤

步骤 1

100g玉米粒，刚好蹦一锅

步骤 2

代糖买的这个，有点淡淡的清凉的感觉，没有白糖甜，但是我也没多放，淡淡的挺好

步骤 3

水25-30ml，为了熬糖浆用，跟白糖版一样的操作

步骤 4

锅里放入代糖+水，搅和搅和，让糖融化下，在开火，全程大火就行

步骤 5

起了大泡泡，水分熬的差不多没有了才行，倒入油，搅和搅和

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步骤 6

步骤 6

倒入玉米粒，快速翻炒，跟炒菜一样，每一粒玉米都均匀的粘上油水，有一粒开始爆了，立马盖上锅盖，摇它，为了让它不糊，一直摇它，这手累了换那手，再累就放下2-3秒缓缓，在摇，直到听到没有爆的声音了立马关火，在摇一摇，毕竟锅底还是很热的

步骤 7

开盖出锅，倒入一个大盆里。摇一摇，颠一颠，防止粘连，吃不完，放入袋子里，要不容易皮了

步骤 8

摇一摇放粘连

代糖+无黄油爆米花🍿的小贴士

1、使用不粘锅 2、代糖可以在某宝买，木糖醇或者赤藓糖醇都可以 3、代糖没有白糖甜，想吃甜一点可以多放 4、糖油现在是最少的了，不能再少了 5、注意油水混合别被烫伤 6、全程大火就行 7、最后得火候一定要控制好，崩豆声一旦没了立马关火，有可能会有几个豆没崩开，但是不会糊的很严重，要是时间长了，会糊底的 8、有点糊很正常，毕竟油少还有糖，控制好就不会糊很多 9、为啥先熬糖，因为没黄油，爆米花蹦完以后，在用水熬糖+食用油，玉米花沾水就萎缩了，成为了死豆，所以才会在一开始就熬糖，一次完事，省时省力 10、千万注意油蹦蹦蹦

菜谱创建时间：2020-05-25 18:56:27