1、先把白贝焯水，放三片姜，水开了煮上两分钟，然后捞出来再次用清水洗干净，白贝有沙很影响口感。 2、起锅烧油，油跟平时炒菜一样多就可以了，先爆香尖椒，蒜，姜，小米椒，然后再把白贝放进去爆炒，炒的快好了，就放沙茶，蚝油，酱油翻炒均匀就可以出锅了（不需要另外放盐，已经很够味的了）