1、椰枣去核，用1汤匙热开水泡软，放入搅拌机打成枣泥；
2、将即食燕麦和混合坚果放入料理机，打碎，保留少许颗粒感，加入椰枣泥，搅拌均匀，放入6寸蛋糕模具中，压实，冰箱冷冻15分钟取出；
3、把浸泡过的腰果、水蜜桃果肉、柠檬汁、龙舌兰蜜、椰子油、香草精华、盐、杨梅肉一起放入搅拌机，先低速，后高速，搅打成奶油状，铺在蛋糕底上，冰箱冷冻4小时；
4、取出，撒上椰丝，切块食用。